Baklava de mango y zarzamora

Preparación

Horno precalentado a 350 grados F.

Use la masa de filo desviada completa. Asegúrate de crear un área para la masa, algunas toallas limpias y húmedas para envolver la masa, por lo que no se seca.

Coloque los pistachos, las nueces, el azúcar y las especias y reserve. Grasa una sartén grande o una sábana de horneado generosamente con mantequilla. Idealmente quieres una sartén del mismo tamaño que tus hojas de fito, puedes recortarlas si es necesario. Derribar la mantequilla. Coge unas cuantas hojas de la masa de fito y el lugar en la parte inferior de la sartén engrasada. Pincel las sábanas con mantequilla asegurándose de que las esquinas estén bien. Espolvoree una capa delgada de la mezcla de nuez y especia uniformemente sobre la capa de masa. Repita el proceso añadiendo 4 capas más. Pincel la capa superior muy generosamente, otra vez asegurándose de conseguir los lados bien. Si no te queda suficiente mantequilla, derretirá más. No escatimes en este paso. Con un cuchillo muy afilado corta la baklava en las pateadoras de diamantes, cortando las líneas de diagano opuestas. Esta es la parte difícil así que hazlo lento y constante.

Hornea por 45 minutos o hasta que esté dorado. Mientras la baklava está horneando preparar el jarabe. Combina 1 palo de mantequilla, miel, agua, vainilla y puré de mango en una sartén de salsa y calienta a hervir. Reduzca el calor y el martillo durante unos minutos, apague el calor. Inmediatamente después de que la baklava salga del horno lentamente la mezcla de jarabe sobre la baklava, asegurándose de que todas las esquinas y rincones y el cangrejo estén cubiertos por la salsa. Permite que la baklava se enfríe completamente antes de bucear!