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Lexa y su pasión por los mangos
Lexa es la sobrina de 12 años de nuestro mango interno Cracker Jack y la voz detrás del blog Bajo el árbol del mango. Un año para Acción de Gracias tomó una idea de receta que Nissa había utilizado mango puré caramelizado para las nueces. Este método es fácil, produce una maravillosa textura caramelo y endulza naturalmente. También produce una ligera vibración tropical que es increíble en las nueces saladas y mantequillas. Esta receta es brillante y nuez, igual que Lexa cuando ve a sus primos!
Hace 2 Copas
Ingredientes
2 tazas de nueces sin probar (usamos almendras, nueces, anacardos y nueces)
1⁄4 taza de azúcar marrón
1⁄2 taza de espeso mango puré
2 cucharadas de mantequilla salada
1⁄4 cucharadita de paprika ahumada
1⁄4 de cucharadita de canela
1⁄4 de cucharadita de pimienta negra
Pinch of ground nut meg
1⁄4 de cucharadita de vainilla
1⁄4 cucharadita de bicarbonato de soda
Preparación
Precaliente el horno a 275 F.
Coloque sus nueces en un gran tazón de cerámica y prepare una hoja de horneado. Llego el mío con papel de pergamino ya que esto es un desordenado, difícil de limpiar la sartén, esfuerzo.
Combine el puré de mango, mantequilla, vainilla y especias en una sartén de salsa de fondo pesado. Derretir la mantequilla a fuego medio alto y llevar a un hervir, mientras que revuelve constantemente. Permite hervir, revolviendo sólo unas cuantas veces, por unos minutos 4-5. La mezcla debe ser gruesa y gooey. Retirar del calor y revolver en la vainilla y hornear soda.
Vierta la mezcla caliente sobre las nueces en el tazón y rápidamente agitar asegurándose de cubrir todas las nueces con el caramelo y colocarlas en la hoja de horneado plana.
Hornea en el horno durante unos 30 minutos. Estira las nueces a menudo. Dependiendo de su horno su posible quema para que el revolvimiento ayude a asegurarse de que no lo hacen.
Quitarlas del horno y rasparlas en otra hoja de horneado forrada con pergamino, asegurándose de que no hay bultos y dejarles salir y secar durante unos 15 minutos. Esta parte del proceso asegura que todos son esperados y nítidos. Después de eso puedes tirarlos en un tazón y disfrutarlos.
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
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