Pastel volteado de mango con un toque de miel

Preparación

1. Precalienta el horno a 355 °F. Derrite ¼ de taza de mantequilla y viértela en un molde cuadrado de 9 × 9 pulgadas; engrasa también los lados. Espolvorea el azúcar morena sobre la mantequilla y exprime encima parte del jugo de limón amarillo.
2. Acomoda los gajos de mango sobre la mezcla. Agrega las nueces, el resto del jugo de limón y la cucharada de miel, distribuida de manera uniforme. Reserva.
3. Bate el ⅓ de taza de mantequilla ablandada con el azúcar y la ralladura hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega la leche y mezcla bien. Incorpora la harina, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una masa suave y cremosa.
4. Vierte la masa sobre los mangos. Hornea de 55 minutos a 1 hora, hasta que un palillo salga limpio. Voltea inmediatamente sobre un plato. Deja el molde encima durante 15 minutos mientras se enfría; después retíralo. Sirve tibio con helado de vainilla.