DistributorsUn poco de todo · Barbaco
Elote asado con mantequilla de mango y chile
¿Qué BBQ está completo sin un lado de maíz en la cob? Esta interpretación con la mantequilla mango-chili añade un elemento de decadencia a un lado clásico.
Sirve 4
Ingredientes
4-6 orejas de maíz, hundido y empapado en agua durante 1 hora antes de la parrilla
3 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mango pure
1 chile fresco, verde o rojo, de tallo, acolchado y picado fino
2 “botas” (puntos finales) de pan rebanado
Preparación
Mezcle la mantequilla, la sal, el mango puré y los chiles hasta que estén bien mezclados.
Calienta tu parrilla a fuego medio-alto. Coloque el maíz en la parrilla sobre el calor indirecto. Cubierta y parrilla durante unos 15 minutos, volteando unas cuantas veces. El maíz debe ser tierno cuando se perfora con un tenedor.
Coloque 1 cucharada de la mezcla de mantequilla en el trasero de un pedazo de pan rebanado. Coloque el maíz caliente en el lado de la mantequilla del pan, y gire el maíz para que toda la mantequilla se mezcle en el maíz y en todo el bacalao. Deslice el maíz de ida y vuelta por todo el pan, asegurando la cobertura total de la mantequilla. ¡Básicamente usas el pan para limpiar la mantequilla por todo el maíz en el bacalao! (El pan es ahora también un manjar además del maíz.)
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
