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Ensalada de verduras con salsa Sinaloa
El buen coleslaw requiere la relación perfecta entre el crujiente y el apósito. Los coleslaws estacionales son mejores y un aderezo sabroso es simple de crear con poco esfuerzo exudido! Esta versión utiliza verduras de primavera perfectas para el fin de semana del Día Conmemorativo.
Servir 4-6
Ingredientes
Para el vestidor
1 ajo de coto, picado bien
Jugo y zest de 1 limo
1⁄4 taza de vinagre de champán
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra
2 cucharadas de azúcar cruda
1⁄2 taza de mayonesa
1⁄4 taza Salsa de Sinaloa*
Para la ensalada
3 tazas (aproximadamente) col rizada roja
2 tazas cortadas Lacinato o col rizada toscana
2 zanahorias trituradas medianas
1 bombilla media de hinojo, a la mitad y cortada delgada o afeitada
1 taza de azúcar de guisantes, entero o julienned
1⁄2 cebolla media, a la mitad y cortada o afeitada
1⁄4 taza de hojas de cilantro
Preparación
En una licuadora o cuenco de mezcla, mezclar los ingredientes para el aderezo hasta que estén suaves y a un lado. Arrojar ingredientes de ensalada en un tazón grande. Mezcle el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Coloque en el refrigerador por lo menos una hora antes de servir. Se puede servir frío o a temperatura ambiente.
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
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Hace alrededor de 2 tazas
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