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México Auténtico · Carne de pescado
Poblanos rellenos de camarón, elote y calabacita con salsa de tomatillo
Servir 12
Ver recetaCarne de pescado · Salsas y aderezos
Salsa BBQ de chipotle y mango
La carne naturalmente dulce y mantequilla de Mango hace una excelente adición a cualquier salsa BBQ. Añaden un equilibrio inesperado que mantiene hasta sabores picantes y atrevidos. Su textura, especialmente en forma de puré, contribuye a un cuerpo aún más aterciopelado y exuberante a su salsa BBQ. Sus azúcares naturales crean una oportunidad ideal para la caramelización en la parrilla, ya sea que está usando una llama de gas, llamas de madera o calor de carbón.
Hace alrededor de 3 tazas
Ingredientes
1 mango maduro grande, pelado y picado
(Aproximadamente 11⁄2 tazas de mango picado)
1-2 cucharadas de salchicha fresca picada
1⁄2 taza picada de cebolla amarilla
2 dientes de ajo
1⁄4 taza de azúcar morena o azúcar cruda
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de polvo de comino
1⁄2 cucharada de paprika ahumada
1 cucharadita de copos de pimienta secado
2 cucharaditas de sal de aliso ahumada
1⁄2 puede picar pimientos empaquetados en salsa de adobo
(1 lata entera para salsa picante)
2 8 onzas de salsa de tomate
2 cucharadas de vinagre de champán
Jugo y zest de 1 limo
Preparación
Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que esté suave.
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
