DistributorsCócteles con y sin alcohol
Absinthe Minded
Absinthe es herbáceo, ligero y delicado, así como ultra-complejo. Está embotellado a una prueba muy alta (120 en promedio vs 80-90 de la mayoría de los espíritus), lo que lo hace uno de los espíritus más potentes disponibles; y por qué a menudo se utiliza con moderación y/o diluida.
Tiene una reputación histórica por causar alucinaciones y comportamientos ilícitos.
Oscar Wilde dijo famosamente de abstinencia, “Después del primer vaso ves las cosas como deseas que fueran. Después del segundo vaso ves cosas como no lo son. Finalmente, ustedes ven las cosas como son en realidad, y eso es lo más horrible del mundo.”
Wormwood contiene un químico llamado thujone; este es el ingrediente que da absinthe su reputación iluminadora de la mente a partir de principios de 1900. No te preocupes hoy, ya que ninguna de las potencias de la thujone puede sobrevivir el proceso de destilación de hoy en día. Hay suficiente de la sustancia química para dar sólo un ligero cambio de perplejidad en la percepción, así como la claridad del pensamiento.
Nos gusta por su sabor herbáceo y complejo, y decidió jugar con él en un día de pruebas de recetas recientes, cuando los cítricos de invierno y Mango Lavender Honey Nectar eran las musas principales. El té de limón de jengibre es un favorito por aquí por lo que se desliza justo en esta receta final.
El dulce Mango Lavender Honey Syrup, (hecho con mango pits) se combina perfectamente con la potencia no delgada del abstinente; y porque estamos ALWAYS tratando de celebrar e incluir a México, tenemos la idea brillante de añadir un mezcal ahumado y poderoso. Jugando de la venida de fuertes y delicados, como es la esencia de cada uno de estos inspiradores.
El humo, las flores y los botánicos que vienen y juegan con una fuerza suave, femenina que es delicada y sin embargo poderoso.
Hace 1 bebida
Ingredientes
Para el té de limón de jengibre
3 limones, rebanados
3-4 pulgadas de jengibre, rebanada delgada ( la cáscara está bien)
2 tazas de agua
Para el Mango Lavender Honey Nectar
2-3 pozos de mango, con carne encendida
1 grandes flores de lavanda fresca
1 taza de agua
1⁄2 taza de miel
Para la bebida
1 ½ onzas de mezcal
1⁄2 onza de abstinencia
1 onza de té de limón de jengibre
1⁄2 onza de jugo de naranja de sangre fresca (o regular)
1⁄2 onza mango miel lavanda nectar
1 cucharadita de miel
1 cucharada de abstinencia
Decoración de la rueda de limón cargada
Lavender flor de adorno
Preparación
Para el té de jengibre. Combine las ruedas de limón, jengibre y agua en una cacerola y cocine a fuego lento. Reduzca el calor y martillo unos 10-15 minutos. Quítese el calor, el frío, la tensión (desechar sólidos), la botella y refrigerar.
Para el néctar de miel de mango lavanda. Traiga a hervir, luego reduzca y martillo durante 10 minutos. Estrenar mientras está caliente, luego batir en la miel hasta que se derrite en el líquido caliente. Abróchate y refrigera.
Para el cóctel. En un aparato de coctelería medio lleno de hielo (el vidrio es ideal ya que se enfría más rápido que el metal) combina el mezcal, el abstinente, el té, el jugo de naranja y el néctar de miel, y revuelva con una cuchara de coctel durante unos 45 segundos. Una cuchara de cóctel se utiliza girando el mango entre el pulgar y el dedo índice; este método conduce a un suave revuelo que no sólo mezcla el cóctel, sino que diluye ligeramente el hielo y fusiona el agua en la bebida, suavemente.
Enderezar el cóctel en el vaso refrigerado lleno de hielo afeitado o triturado. Top con una cucharada de miel, seguido de una cucharada de abstinencia. Decorar con una rueda de limón y flor de lavanda.
Para hacer el adorno de la rueda de limón carbonizado. Espolvorear las ruedas de limón con un poco de azúcar y, utilizando una antorcha de cocina, acariciar suavemente los limones, poniendo especial atención a las cáscaras para que sean carbonizados. Esto crea una ligera amargura que complementará la bebida especialmente en la nariz inicial y el sorbo.
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
